103801-01
Sanson, Wolfgang (Hrsg.)
Anweisung zu einer neuen Schnellräucherungs-Methode, jede Gattung Fleisches, ohne Feuer und Rauch, in wenigen Stunden, auf nassem Wege äusserst wohlfeil zu räuchern.

München, Lentner, 1824. - (18 x 11,5 cm). 48 S. Rückenbroschur.

Einzige Ausgabe. - Neben einer historischen Einleitung druckt der Verfasser zahlreiche Zeugnisse ab, um die Bedeutung seiner Erfindung zu unterstreichen. Danach beschreibt er das Salzen und Räuchern der verschiedenen Fleischsorten. - Vereinzelt gering stockfleckig, sonst wohlerhalten