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Artikel 14658-01


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14658-01  Liebig, Justus (von).
Chemische Untersuchung über das Fleisch und seine Zubereitung zum Nahrungsmittel. 8°. VIII, 116 S. Moderner Pappband im Stil der Zeit.
Heidelberg, Winter, 1847.
Erste Buchausgabe seiner berühmten Abhandlung über die Herstellung des Fleischextrakts, die im gleichen Jahr in den Annalen der Chemie unter dem Titel "Über die Bestandteile der Flüssigkeit des Fleisches" (vgl. Paoloni 469) veröffentlicht wurde. - "Nachdem schon Napoleon I. in Ägypten Fleischextrakt als Stärkungsmittel für die Verwundeten gebraucht hatte... legt Liebig in seiner Arbeit über die Fleischflüssigkeit die Bedeutung der einzelnen Bestandteile des Fleisches für die Ernährung dar, und empfiehlt, das zahllose Vieh der großen Prärien Südamerikas der Fabrikation von Fleischextrakt nutzbar zu machen" (Darmstaedter). - Stellenweise gering fleckig. Insgesamt gut erhalten. - Paoloni 487; Darmstaedter S. 498

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