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Artikel 37968-02


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37968-02  Scharl, Benno.
Beschreibung der Braunbier-Brauerei im Königreiche Bayern. 2. revidierte und mit wesentlichen Zusätzen und Verbesserungen vermehrte Auflage. (18,5 x 11,5 cm). VI, 120 S. Mit 4 gefalteten lithographierten Tafeln. Halblederband der Zeit mit Romantiker-Rückenvergoldung.
München, Lindauer, 1826.
Zweite Auflage der ersten, "und zwar vorzüglichen" Beschreibung des untergärigen Bierbereitungsverfahrens. Die Veränderungen gegenüber der ersten Auflage beziehen sich vor allem auf die Kapitel Wasser, Gerste, Branntweinbrennerei sowie Likör- und Essigbereitung. - Scharl (1741-1812), Bierbrauer und gräflich Seinsheimischer Verwalter in Grünbach in Bayern, hat sich um die Bierbrauerei große Verdienste erworben. - Titel mit handschriftlichem Besitzvermerk. Durchgehend etwas stockfleckig. Die ersten Blätter mit kleiner Wurmspur, sonst gut erhalten. - Schoellhorn 382. - Beigebunden: 12 Bll. weißes Papier

450 €